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shuangta

26

2021

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植物基食品的发展趋向

     随着整体保健步骤的加快发展，提高了消费者对营养、健康和食品安全的意识，营养是第一要务 。除了它在健康和营养方面的作用表，人们还追随‘更好为你’的食品消费趋向，这导致了很多新产品和品牌的出现 。质、味越来越凸起，人们越来越多地追求植物基食品，以获得健康和环境效益 。随着东南亚对代替蛋白质的需要不休增长，植物基食品在2021年及以来将拥有增长潜力 。

　　近年来，由于生涯方式的发展，植物基食品越来越受到人们的关注 。中国和日本在植物基食品总消费量中处于好职位，其次是韩国、马来西亚、印度尼西亚和菲律宾 。植物基食品品牌迅速利用消费者日益增长的需要 。这一趋向也延长到餐饮服务的增长，无论是作为提供健康快餐的一种方式，还是通过用蔬菜肉包办牛肉来削减对气象的影响 。

　　在东南亚，豆腐和天贝(印尼发酵豆制品)是广受欢迎的植物基食品，是日常消费中不成或缺的一部门，豆腐占该地域包装植物基食品的98%以上 。豆腐和天贝通常呈此刻菜肴中，如印度尼西亚的天贝混合酱，菲律宾的酱醋焖豆腐，马来西亚和新加坡的苏露莎 。由于消费者的习惯、熟悉水平和口味偏好这些处所口味和菜品，新一代植物基食品很难进入市场 。只管如此，新品牌一向在通过餐饮服务渠路积极进入市场，东南亚地域的植物基食品仍有很大的增长空间 。

　　矫捷素食主义的鼓起也为肉类代替企业提供了市场机遇 。东南亚的消费者在致力节造自己的肉类摄入量，这使得植物基食品有着光明的远景 。这部门是由于宗教影响和人们对健康和环境问题的日益关注 。宗教原因在泰国、越南等国意思沉大，这些国度的素食习惯与佛教有关，甚至非素食者在卫塞节等场所也吃素食 。

　　东南亚的消费者越来越关注自己的自我形象和健康，这促使他们转向更健康的食品选择，尤其是在后疫情时期 。固然好多植物基食品在质地和味路上试图仿照牛肉，但猪肉也应该思考在内，由于猪肉在这方面的消费比牛肉更宽泛 。因而，在进入东南亚市场之前，品牌必要合理本土化 。

 

 

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